土の香のイチゴ | 大洗まいわい市場

父親のイチゴの味が僕の人生を変えたと、はっきり言えます。僕が言うのもなんですが、とても美味しいと自信をもって言えます。このイチゴならば人生をかけてもいいと思えたからこそ、東京でのサラリーマン生活を辞めて、嫁さんと小さな子供二人を連れ、茨城に戻る決心がついたのです。この技を受け継ぎ、美味しく安全なものを作って、子供たちにその大切さを伝えていきたいと思っています。

茨城県の清流那珂川が氾濫する度、土にはたっぷり栄養が蓄積されました。肥沃な土地はイチゴにコクのある濃厚な味を与えてくれます。また、効率の良い水耕栽培ではなく、土耕栽培（畑に直接苗を植えて作る製法）にこだわり、ひと粒ひと粒丁寧にイチゴを栽培しています。

ミネラルが豊富な良質な地下水をくみ上げ、パイプで繋いだ全てのハウスに行き渡るようにしています。濃厚なイチゴの味には、ミネラルが不可欠です。『土の香のイチゴ』がびっくりするくらいツヤツヤなのは、この水がささえてくれているからです。

『土の香のイチゴ』は何もつけずにお召し上がりいただけます。糖度の低いヘタに近い部分から糖度の高い先端に向かって食べるのが上手な食べ方。『土の香のイチゴ』は、糖度が18度以上にも達することがしばしば。（これまでに測定した糖度の最高値はなんと22度！）『紅羽』には、そんな練乳（コンデンスミルク）いらずのイチゴたちをふんだんに使いました。

プレミアムイチゴアイスクリーム
紅羽 -kureha-
3,240円（税込）